دانة الويلان
03-18-2009, 09:38 PM
السلام عليــــكم ورحمة اللهـــ...
لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل
القهوة ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيوف
وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك
(الله يذبح نارك).. أو ناره رماد .
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى
شبة النار والقهوة ومسامر الضيف
http://www.imaratarriyadh.gov.sa/images/sd19.jpg
القهوة العربية كما يقال افضل صحيا من انواع القهوة الاخرى
http://www.islamonline.net/arabic/adam/2001/07/images/pic4.jpg
حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكربون
التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم.
يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي
الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف
ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار،
وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام
وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل
ماء لتزول مرارتها. ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني )
نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد
اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة
http://www.khayma.com/ahhgh/albaha38.jpeg
فالمعاميل التي أذكرها تتكون من :
الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات
http://www.alassaf.net/products/BagdadeyahG.gif
والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول
30 سم تقريبا يحمصون فيه القهوة على النار
والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة
البهار ات( الهيل )( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل )
والنجر (منادى): وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل
وصوت جميل عندماتدق فيه القهوة
والمبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر
والملقاط :قطعة من حديد لها رجلين لتحريك النار
البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة
قال فيه الشاعر الجاهلي أبو سبيكة المنطلق >>>
هات البيز رد البيز %%% وأثر البيز قطعة خرقه
المركـّب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الاواني على النار
(وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي
ياما حلى الفنجال مع سيحة البال *** في مجلس(ن) مافيه نفس(ن) ثقيله
هذا ولد عم وهذا ولد خال*** وهذا رفيق(ن) ماندور بديله
تحيــــــــاتي للـــ ج ـــــــــــميع ......... منــــــقوولـ
لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل
القهوة ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيوف
وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك
(الله يذبح نارك).. أو ناره رماد .
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى
شبة النار والقهوة ومسامر الضيف
http://www.imaratarriyadh.gov.sa/images/sd19.jpg
القهوة العربية كما يقال افضل صحيا من انواع القهوة الاخرى
http://www.islamonline.net/arabic/adam/2001/07/images/pic4.jpg
حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكربون
التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم.
يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي
الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف
ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار،
وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام
وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل
ماء لتزول مرارتها. ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني )
نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد
اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة
http://www.khayma.com/ahhgh/albaha38.jpeg
فالمعاميل التي أذكرها تتكون من :
الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات
http://www.alassaf.net/products/BagdadeyahG.gif
والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول
30 سم تقريبا يحمصون فيه القهوة على النار
والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة
البهار ات( الهيل )( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل )
والنجر (منادى): وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل
وصوت جميل عندماتدق فيه القهوة
والمبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر
والملقاط :قطعة من حديد لها رجلين لتحريك النار
البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة
قال فيه الشاعر الجاهلي أبو سبيكة المنطلق >>>
هات البيز رد البيز %%% وأثر البيز قطعة خرقه
المركـّب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الاواني على النار
(وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي
ياما حلى الفنجال مع سيحة البال *** في مجلس(ن) مافيه نفس(ن) ثقيله
هذا ولد عم وهذا ولد خال*** وهذا رفيق(ن) ماندور بديله
تحيــــــــاتي للـــ ج ـــــــــــميع ......... منــــــقوولـ